AUX SOUREES DU NiIL. 75
river à ce point, ceft un des meilleurs végé-
taux; & quand onde fait bouillir, il ade
goût du pain de froment, tendre, excellent,
& auquel il ne manque qu'un peu de cuiffon.

La planche qu'on voit ic, repréfente un
enfeté planté depuis dix ans. U étoit extrê-
mement beau, & m'avoit aucune marque de
dégradation. Quant au piftil, aux étamines &
\ Tovaire de la fleur, on les a deffinés avec
tant de foin , le crayon les a rendus d'une
manière fi exate, qu'il velt inuule de les
décrire. Vai fait une figure de la plante entië-
rement revêtue de fes feuilles, & une autre
dépouillée, afin qu'on puiffe encore mieux fe
convaincre de la différence qu'il y. a entrelle

& le banamier.

Quand on veut manger lenfeté , on le
coupe immédiatement au pied, ceft-à-dire,
tout: près de fes petites racines détachées, &
fi la plante eft un peu âgée, on la prend à
un pied ou deux plus haut. On racle toute
Técorce verte qui couvre la chair blanche;
puis on le fait caire. comme, nous faifons
cuire nos navets, & quand on le mange avec

du lait ou avec du beurre, il ny a rien