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des Indes occidentales, fi toutefois Tart des
cuifiniers ne te pas beaucoup à cette
différence. Quand je mangeai de cette tortue,
Jallois voir 'embouchure de Pocéan Indien ,
au-delà du détroit de Bab-el-Mandeb ; & comme
nous avions un vent contraire à notre retour,
nous craignions de ne pouvoir pas nous en
revenir, ainfi qu'on a vu dans la relation de
mon voyage. J'obfervai que cettetortue n’avoit
point cette graiffe verte, {i bien connue de nos
modernes épicuriens; elle n'avoit même aucune
efpèce de graiffe. Nous la fîmes rôtir, & je
lui trouvai le goût de la viande d'un veau un
peu âgé & coriace. On ne pêche ces tortues
qu'à entrée du golphe, & rarement elles
remontent jufqu’à Moka; ou fi elles y vont,
elles font toujours en très- petit nombre, pro-
bablement malades & ne pouvant fupporter
Tagitation des vagues du détroit.

Les Egyptiens firent avec les Romains un
grand commerce de l'écaille magnifique de ces
tortues. Pline nous dit que la manière de tail.
ler cette écaille & de s'en fervir pour incr ufter
fut inventée par Carvilios Pollion ; ce qui fem-
ble devoir nous faire préfumer que les Romains

Re

ignoroient Tart qu’avoient les Arabês & les