| Full text |
nantie van 29 Maart 1459, waaraan de ordonnantiën op «de
affallen» en op de 12 vleeschhouwersknapen-slachters zijn
aan toe te voegen. Ziehier de voornaamste typische bijzonder-
heden :
1) Dat van de vleeschlhhouwers ten meeste maar twee
gezellen samen zullen zijn in ’t inkoopen, en dat quick
of beesten in twee partien deilen, en dat gedeel nie-
mand van de vleeschhouwers voort overgeven. (Het
derde deel der keure is voor de keurmeesters van het
ambacht).
2) Item zal geen vleeschhouwer meer dan één stal mo-
gen hebben, bedienen of doen bedienen, noch baat, ge-
not of profijt hebben anders dan van zijn stal alleen.
En al de vleeschhouwers moeten hun banken bedienen
binnen den tijd van 40 dagen nadat zij hun aangeko-
men of verstorven zijn.
3) Geen vleeschhouwerskinderen mogen stallen of ban-
ken bedienen in eigen persoon zonder knape, zij en zijn
verjaard en tot hun mondige jaren gekomen, en zelf
sterk en verstandig genoeg om die persoonlijk te be-
dienen en te bestaan…
A) Wie rundvleesch verkoopen wil, zal rund-, kalfs- en
varkensvleesch op zijn bank verkoopen mogen van ’s
Zaterdags tot ’s Zondags avonds, behoudelijk dat men
geen koeien die melk geven of binnen 14 dagen melk
gegeven hebben zal mogen slaan om in het vleeschhuis
ter bank te brengen anders dan gezouten. En insgelijks
zal men geen koeien die zoo lang kalf dragen dat zij |
gehaard zijn of zoo na dat den kalve de klauwen be- |
ginnen te wassen, versch noch gezouten mogen verkoo-
pen, tenzij geteekend met een vaantje groot zijnde 8
duimen vierkant…
5) dat twee vleeschhouwers samen een rund zullen mo-
gen slaan, en het deelen ter helft eer zij het in het
vleeschhuis brengen.
? |
